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小点心,大趣味——从果子、糕团和鲜花饼说起


发布:2018-11-16   作者:   查看: 5838

讲座时间:1028

讲座主题:小点心,大趣味——从果子、糕团和鲜花饼说起

主讲嘉宾介绍马红丽,资深媒体人、作家,原《河南商报》首席记者。

       

讲座内容回顾:

本期“中原大讲堂·豫图讲坛”荣幸邀请到了原《河南商报》首席记者马红丽老师继续和大家分享美食中的文化。

马老师首先通过宋代蒋捷《虞美人·听雨》这首词,将吃月饼和听雨类比,告诉我们不论是一道美食还是其他事物,每个年龄阶段对它的心态、感受是不一样的,小点心里面也有大学问。

糕,是用面粉、米粉制成的块状或团状食品的统称,月饼、鲜花饼以及现在街头流行的蛋糕、酥饼等均属糕。糕的诞生与流行主要源于三点:一是“糕”与“高”谐音,有吉庆之意;二是糕的固体形态便于在年节时携带;三是糕作为中国历史最为悠久的食品之一,花样繁多,在经历了众多节日的洗礼后,被人们赋予祝福和辟邪的寓意,逐渐成为生活中最为普遍的食物。接下来,马老师以鲜花饼和月饼为例,向大家介绍了它们的起源、历史文化、制作、种类、功效以及和养生的关系。

中国人为什么对吃这么关注呢?中国人丰富多彩的饮食文化是怎么发展起来的呢?马老师总结道:一是由历史上中华民族长期的经济优势决定的,经济基础决定上层建筑;二是中国古人经历了数千年甚至上万年与大自然的对话和感悟,在享受大自然馈赠的同时,由感恩而心生敬畏,敬畏土地、敬畏生命、敬畏自然。