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红楼话美食


发布:2017-07-24   作者:   查看: 5610

 

讲座时间:716

讲座主题:红楼话美食

主讲嘉宾介绍段振离,河南中医药大学教授,郑州市营养协会名誉顾问。

   

讲座内容回顾:

本期“中原大讲堂·豫图讲坛”荣幸邀请到了河南中医药大学教授,郑州市营养协会名誉顾问段振离老师,为大家介绍《红楼梦》中的食疗养生知识。

《红楼梦》是封建社会的百科全书,饮食是其中重要的组成部分。书中提及的食品种类丰富齐全,还写到了原料、加工技术、制作工艺、饮食器具、饮食习惯、制度、心理、思想等饮食文化的方方面面。段教授将书中有关饮食的部分予以收集、总结、分析、归纳、诠释,从医学科学、营养学、食品卫生学、社会学、民俗学的角度进行论述,不仅使大家对《红楼梦》中的饮食文化有所了解,更能够指导我们现实生活中的养生保健,用膳食预防疾病、促进健康。

段老师讲到,均衡膳食是合理营养的唯一手段。合理营养既是均衡膳食产生的结果,又是人体健康的物质基础。通过均衡膳食达到合理营养目标,就能促进人体健康,提升机体免疫力,预防各种疾病,达到健康长寿。