讲座内容简介：

    2012年的春节马上就要临近了，在这个全家团圆喜庆祥和的节日里，大家首先想到的自然就是吃，吃在中国有着特别的意义，吃已不再是生理意义上的活动，吃什么东西，为什么要吃经成了我们现在需要学习的问题。在这场讲座中我们请到了河南省餐饮与饭店行业协会常务副秘书长张海林老师，为大家讲演了一堂《吃的理由》。

张老师首先为大家讲到，吃在古代写作喫，饮和食都是喫，口吃和笑声“吃吃”和喫不混用，而现今只用吃而本字不用了。为什么吃，吃是生存的需要，吃是人类作为动物和客观世界的的关系与联系。在某种意义上吃是人类的唯一。吃在中国的意义，吃的学问、吃的哲学、吃的文化是中国传统文化的精髓。五谷为养、五菜为充、五果为助、五畜为益，四五配膳加一个五味调和、质味适中是保证了中国人健康生存的法宝，是经过历史检验的真理。

接着张老师又为我们讲解了喫的异化，他讲到很多时候的吃已不再是生理上的需要，而是一种礼仪和文化，自商周开始，吃就成为了一种礼制，礼之初、始诸饮食，吃什么东西，在哪里吃，用什么东西吃已成为身份和地位的象征，某些时候很多人不是用口吃而是用眼晴和耳朵吃。

最后，张老师为我们总结了中国吃的现在和未来，并强调其核心点就是能否坚守自己的文化，这也是民族安全、生存的问题。

听众们听的聚精会神

张老师讲演中不乏风趣幽默